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Liquore Di Mirto Sardo | Url consultato il 5 febbraio 2008. Dalla leggerezza di una liquirizia delicata, fino alla crema di torrone, unica in sardegna. Dopo diversi mesi la colorazione si attenua e presenta riflessi che tendono al rosso rubino, il gusto è più armonico e vellutato con un'attenuazione dell'effetto astringente dei tannini. Mirto di sardegna tradizionale (pdf), in sardegna agricoltura, regione autonoma della sardegna. Istituzione di una commissione tecnica di controllo, formata da rappresentanti delle università di sassari e cagliari e dei produttori, che si occupa dei controlli di conformità al disciplinare sia sui processi di produzione sia su campioni dell.
Per la preparazione si utilizzano le bacche di mirto mature lasciate a macerare nell'alcol a 90° per 40 giorni. Definire uno standard di produzione, di concerto con centri di ricerca, definire un marchiodi qualità, promuovere azioni di tutela. La quantità di alcool da impiega. Il liquore di mirto su tirì è caratteristico per la minima quantità di zucchero utilizzata. See full list on it.wikipedia.org
Un ottimo digestivo da gustare dopo pranzo, ma anche come aperitivo. Le bacche, conferite da raccoglitori che attualmente esercitano la loro attività sulla vegetazione spontanea della macchia mediterranea, sono sottoposte a un lavaggio in acqua fredda per l'eliminazione delle impurità, dopo di che sono sottoposte al processo d'infusione. Nelle famiglie si produceva il vino di mirto dalla macerazione idroalcolica delle bacche mature. L'estratto alcolico è convogliato in altri sili, mentre la frazione solida è sottoposta a un lavaggio con acqua potabile per recuperare l'estratto che ancora impregna le bacche. Bacche di mirto sardo, acqua, alcool, zucchero grezzo di canna (ca. Alcune pasticcerie isolane lo usano nell'impasto di farcitura dei cioccolatini. Per le sue proprietà, il mirto di sardegna s'inserisce fra i digestivi, pertanto va degustato dopo i pasti, anche se molte persone lo gradiscono anche come aperitivo. See full list on it.wikipedia.org See full list on it.wikipedia.org L'interesse che il mercato sta rivolgendo a questo liquore ha spinto alcune case ad associarsi per tutelare e valorizzare il prodotto. L'introduzione della preparazione del mirto in corsica si ha per opera dei banditi di gallura, che cercando riparo nell'isola vicina, portarono con sé e oltre mare il prezioso liquore, un tempo proibito da editti o pregoni. Dopo diversi mesi la colorazione si attenua e presenta riflessi che tendono al rosso rubino, il gusto è più armonico e vellutato con un'attenuazione dell'effetto astringente dei tannini. 173 del 1998, articolo 8, comma 1, il mirtodi sardegna è stato inserito nell'elenco ufficiale dei prodotti tradizionali.
L'attività si è concretizzata nel corso di poco più di un decennio con le seguenti azioni: Alcune pasticcerie isolane lo usano nell'impasto di farcitura dei cioccolatini. Istituzione di una commissione tecnica di controllo, formata da rappresentanti delle università di sassari e cagliari e dei produttori, che si occupa dei controlli di conformità al disciplinare sia sui processi di produzione sia su campioni dell. Al termine della macerazione, si procede con la separazione dell'estratto alcolico dalla frazione solida. L'introduzione della preparazione del mirto in corsica si ha per opera dei banditi di gallura, che cercando riparo nell'isola vicina, portarono con sé e oltre mare il prezioso liquore, un tempo proibito da editti o pregoni.
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Liquore di mirto, detto anche comunemente mirto: Bacche di mirto sardo, acqua, alcool, zucchero grezzo di canna (ca. Nell'industria liquoristica lo schema della preparazione tradizionale è stato adattato a un processo industriale, in grado di operare su grossi quantitativi e applicare i controlli di qualità. L'interesse che il mercato sta rivolgendo a questo liquore ha spinto alcune case ad associarsi per tutelare e valorizzare il prodotto. See full list on it.wikipedia.org
Definizione di un disciplinare di produzione riferito alla materia prima, al processo di trasformazione e allo standard del prodotto. Dalla leggerezza di una liquirizia delicata, fino alla crema di torrone, unica in sardegna. Ricetta casalinga del liquore di mirto sardo. Questo avviene per macerazionein alcool all'interno di sili in acciaio. L'introduzione della preparazione del mirto in corsica si ha per opera dei banditi di gallura, che cercando riparo nell'isola vicina, portarono con sé e oltre mare il prezioso liquore, un tempo proibito da editti o pregoni. Il liquore appena preparato in genere ha una colorazione molto scura, tendente al nero con riflessi marcatamente violacei, e un gusto astringente al palato. L'interesse che il mercato sta rivolgendo a questo liquore ha spinto alcune case ad associarsi per tutelare e valorizzare il prodotto. Descrizione sintetica del prodotto il mirto di sardegna è un liquore dal colore rosso ottenuto dall'infusione idroalcolica di bacche di mirto, di cui conserva il caratteristico profumo, con l'aggiunta esclusivamente di dolcificanti come zucchero o miele. Nel 1994 è stata istituita l'associazione produttori mirto di sardegna con i seguenti scopi: Il liquore ottenuto dalle sole bacche, o dalle bacche e le foglie, fa parte della tradizione popolare di sardegna, in particolare la qualità rossa, ritenuta la più pregiata, mentre nella vicina corsica il mirto, (detto murta in entrambe le isole), veniva usato solitamente come spezia per condire i prodotti di cacciagione. See full list on it.wikipedia.org Le bacche, conferite da raccoglitori che attualmente esercitano la loro attività sulla vegetazione spontanea della macchia mediterranea, sono sottoposte a un lavaggio in acqua fredda per l'eliminazione delle impurità, dopo di che sono sottoposte al processo d'infusione. Il liquore di mirto su tirì è caratteristico per la minima quantità di zucchero utilizzata.
Liquore Di Mirto Sardo: L'interesse che il mercato sta rivolgendo a questo liquore ha spinto alcune case ad associarsi per tutelare e valorizzare il prodotto.
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